Studenti vedou školní krámek pod patronací mezinárodní neziskové organizace JA CZECH, která přibližuje podnikání studentům celého světa. Tuto společnost přivedl do naší země Jan Tomáš Baťa. Vyučující funguje pouze jako mentor, tedy pomůže radou, dozoruje a dohlíží na průběh celého procesu. Vše ostatní je v režii účastníků tohoto vzdělávacího projektu. Nejprve se musí firma založit, což trvá zhruba 6 týdnů. Následně fungujeme jako společnost (dřívější „sdružení podnikatelů“). Musíme vymyslet název a logo společnosti, zvolit si ředitele, založit účet v bance, připravit novou vizuální podobu krámku, rozdělit si práci, vytvořit organizační strukturu a jasně definovat nejen vztahy nadřízenosti a podřízenosti, ale i vztahy spolupráce. V neposlední řadě je též nutné zajistit vstupní kapitál (dříve jsme vydávali i směnky, ale tím se celý proces přípravy neúměrně prodloužil - v posledních letech jsou tedy základním zdrojem financí vklady studentů).
Ve škole provedeme dotazníkový průzkum, abychom co nejlépe mohli sestavit sortiment a vymyslet, čím se odlišíme od předchozích ročníků. Následně už zbývá pouze nakoupit zboží a vyhotovit ceníky. Marži máme velmi nízkou – naší prioritou je vyzkoušet si podnikání a mít spokojené zákazníky, zisk je pro nás až druhořadý. Pro efektivní a rychlou komunikaci máme založen vlastní profil na Facebooku a pro zákazníky jsme byli letos nově k dispozici i na Instagramu. Slavnostní otevírání probíhá nejpozději ve druhé polovině října.
Po celou dobu studenti z ekonomického úseku evidují vše v peněžním deníku, vedou skladovou evidenci, každý týden provádí inventuru zboží, vyhotovují protokol tržeb, průběžně si vedou pokladní knihu, knihu přijatých faktur a též skladní karty ke každému druhu zboží. Denně se provádí přejímka pečiva a obden přejímka baget dle dodacích listů. Případné nedostatky se ihned reklamují a průběžně se také upravují objednávky podle měnící se poptávky. Zboží se musí každé ráno vhodně vystavi a upravit. V krámku dbáme na čistotu a hygienu a sázíme na ochotu a vstřícný klientský přístup podle hesla: „náš zákazník, náš pán“. Marketingový úsek zajišťuje slevové akce a akce na podporu prodeje a také trvalou propagaci. Výrobní úsek má na starosti kompletní provoz – nákup a prodej zboží. Kromě toho, že studenti pracují s reálnými penězi a doklady, učí se spoustě nových dovedností jako např. fungovat v týmu, operativně řešit vzniklé problémy, být zodpovědný vůči sobě i ostatním ve skupině, dotahovat úkoly do konce, předávat si včas mezi sebou informace týkající se provozu a vše pečlivě zaznamenávat.
Také je velmi důležité umět říci nekonfliktně svůj názor a umění diskutovat a slušně komunikovat v kritických situacích. Provoz krámku končí počátkem dubna, kdy začíná maturitní maraton. Musíme vyrovnat závazky, uzavřít všechny evidence, doprodat zbylé zboží a sestavit výroční zprávu vč. finanční analýzy. Na konci roku pak pro nižší ročníky a účastníky kurzu uspořádáme Valnou hromadu. Část tržeb každoročně věnujeme na charitu - studenti si sami určí, komu chtějí pomoci. Vše probíhá v demokratickém duchu.
Každoročně, zhruba od října (po otevření krámku), probíhá šestitýdenní kurz a názvem „Podnikání v praxi“. Zde se učíme spoustu užitečných věcí, jako například jak si vytvořit a sestavit reálný podnikatelský záměr nebo se správně prezentovat před potenciálními zákazníky. Vše probíhá pod vedením odborníků a lidí z firemní praxe a zároveň ve spolupráci s Technologickým centrem HK
